ポンティナ　【ハードタイプ】

 クセがなく、食べやすいハードチーズ
溶かしてもご機嫌です

 
北イタリアのアルプスの村で古くから親しまれるフォンティナの製法を応用したチーズです。表面を塩水で洗いながら熟成させます。
 
ミルクの香りが爽やかなクセのないチーズです。加熱するとクリーミーにとろけ、香りが強くなります。ラクレットのようにワインを加えてとろ～りと溶かし、野菜などにつけて食べると絶品です。
 
のぼりべつ酪農館のそばには、ポントコ山と呼ばれる丘のような山があります。この山の名前とフォンティナとを掛けて命名しました。